Nel 1867 nasce la Velati come azienda costruttrice di tritacarne per le piccole medie aziende del settore.
Durante il corso degli anni l’azienda si amplia e progetta una vasta gamma di macchinari per la lavorazione della carne in modo tale da presentarsi sul mercato nazionale e internazionale come azienda produttrice e costruttrice di linee complete per la lavorazione di salame, mortadella, wurstel, hamburger.
Oggi la Velati, grazie a questa sua propensione per lo sviluppo e l’innovazione, è in grado di sviluppare progetti complessi nei quali inserire non soltanto linee di lavorazione ma processi che permettono di controllare dall’inizio alla fine la filiera alimentare.
Sistemi di pesatura, tracciabilità del prodotto, ricettari, completa automazione delle linee sono solo alcuni esempi di innovazione introdotti da Velati negli ultimi dieci anni.
Tutte le materie che si utilizzano nel processo di lavorazione, vengono registrate con la possibilità di comunicarle al gestionale aziendale.
Tutti i batch sono uguali perché gli ingredienti della ricetta sono dosati in quantità precise ottenendo in questo modo un prodotto sempre omogeneo.
Possibilità di seguire attentamente tutte le fasi di lavorazione fino al confezionamento Visualizzando in ufficio tutte le varie fasi e l’andamento della produttività si può avere un’attenta gestione della lavorazione. Un sistema integrato, aperto e modulare per la produzione in regime di tracciabilità.
Memorizzare la reperibilità del lotto di produzione Tutti i dati possono essere memorizzati o stampati su cartellini barcode e applicati direttamente sul prodotto consentendo così di risalire in qualsiasi momento alle varie fasi di lavorazione.
Le macchine collegate in linea dispongono di sonde di rilevamento che fermano la singola lavorazione in assenza di prodotto evitando il logoramento e un consumo energetico notevole.
Vengono impiegati un operatore al carico delle carni e un operatore al controllo delle varie fasi di lavorazione ottenendo così un enorme risparmio di personale.
La sua presenza su tutto il mercato mondiale ha permesso alla Velati di conoscere a fondo le varie tipologie e caratteristiche di prodotti finiti studiando quindi, in base alle esigenze più disparate, soluzioni ad hoc che hanno sempre risposto a canoni precisi quali qualità e professionalità.
Ingenti somme di denaro vengono ogni anno investite dalla Velati per la ricerca e lo sviluppo dei propri macchinari con l’intento di soddisfare la clientela e di cercare nuove soluzioni per un mercato in continua evoluzione.
La Velati esporta il 60% dei proprio macchinari in Europa e nel resto del mondo con una presenza marcata in particolar modo in Russia, Ucraina, America del Sud, Stati Uniti e Canada. Una solida rete commerciale di agenti e rappresentanti permette alla stessa di mantenere rapporti diretti con i propri clienti nella maggior parte dei Paesi del mondo.
Gli uffici tecnico ed elettro-elettronico, costantemente a contatto con la rete commerciale, sono impegnati nella progettazione di impianti e macchinari e nello sviluppo della tecnologia aziendale.
