L’impastatrice a cassetti Velati è interamente realizzata in acciaio inox ed è costituita da una vasca di miscelazione a doppia culla dove sono presenti due alberi a palette intersecanti di uguale forma e dimensione. La capacità può variare da 1.100, 1.500, 2.000, 3.000, 4.000 litri. Su richiesta vengono realizzate macchine con vasche di capienza superiore. Tutte le impastatrici sono disponibili anche nelle versioni vuoto e con immissioni di CO2. Generalmente utilizzate per produzioni di qualità, sono dotate di uno scarico a cassetti scorrevoli posti sul fondo della vasca. Il sistema permette una perfetta miscelazione dei componenti ed uno scarico rapido. Questo modello di impastatrice viene impiegato in particolare per produzione di salsiccia, salame e mortadella.
